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河南卤蛋知识总结

来源:http://henan.xdfsp.com/news565781.html发布时间:2021/3/3 15:25:00

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      河南卤蛋相信大家都有吃过,一般超市里都会有卖,是一种营养价值比较高的速食品,但是大家对于它的了解可能不够深入,作为一家食品公司,接下来就简单的为大家介绍一下河南卤蛋


      挑选新鲜鸡蛋,利用日光或灯光进行照看。方法是将左手握成窝圆形,右手将蛋的内末端放在窝圆形中,对着光线透视。蛋内是透明的即为新鲜蛋,模糊或内有暗影的是次劣蛋。次劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、霉蛋、臭蛋。锅内煮水要没过鸡蛋,水开后放入鸡蛋。放入鸡蛋后,中火煮。以锅内有气泡上升为宜。不要大火哦。计时5-6分钟。存放卤蛋,如果你的卤蛋想延长保存时间的话,建议密封,一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的,去那里花几块钱真空起来能放一星期左右,要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行,每次吃一定要加热便可,建议尽早吃完。烹煮,鸡蛋用沸水煮6分钟以后,关火再焖五分钟,五分钟之后,把鸡蛋捞出来放入凉水里面过一下凉水,这样的鸡蛋壳更好剥掉,鸡蛋凉了以后可以把鸡蛋壳剥去了,这个时候你会感觉鸡蛋壳很容易便能剥掉了,剥掉壳的鸡蛋在洗一下,洗掉上面的碎鸡蛋壳。我公司从事代加工河南营养餐多年,在营养餐烹饪及搭配方面有着成熟的技术,如果您有疑问或者需要的话,欢迎您致电咨询。

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