河南新东方食品股份有限公司为您提供鸡粉生产厂家、扣碗、休闲卤鸡蛋等相关信息发布和新闻资讯,敬请关注!

免费咨询热线

13673061369 / 13673061369

  • 联系: 柴总
  • 手机: 13673061369
  • 电话:
  • 网址: henan.xdfsp.com
  • 地址: 汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角
河南麻辣猪蹄 您现在的位置:首页 > 卤制品 > 河南麻辣猪蹄
河南麻辣猪蹄
  • 产品名称:

    河南麻辣猪蹄

  •     将猪蹄清洗干净,切成小块,用葱白,姜片一起煮,将血沫逼出。将焯水后的猪蹄冲洗干净,沥干水份。锅里放少许油,把冰糖放锅里慢慢熬成褐色;倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味,因为有糖液,所以容易糊锅,火候就显得比较重要,用小火慢慢翻炒;然后把焯过水的猪蹄放进锅里,均匀上色。转入炖锅里,加水没过猪蹄或更高一些,把香叶,桂皮,八角等香料放进锅里,在起锅前十分钟放入盐,大火烧开转小火,慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥,在起锅前十分钟放入盐,色泽红亮时就可以收汁起锅了。

        为了确保河南麻辣猪蹄的味道,在制作过程中还是需要掌握一些技巧,例如炒糖色的,糖色不需要炒的像焦糖那样红,其实像我说的比较好掌握,就是颜色全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以倒了。好吃的肉菜,不是靠投机取巧来的,一定要细火慢炖,然后还一定要收汁。加盐时不要一开始就加,那样肉会老硬,如果水加得不够需要再添加,开水热水都可以,千万别兑冷水,冷水容易肉腥。

    上一条:河南卤烧鸡

    下一条:河南甜辣花菜

    相关标签:麻辣猪蹄,
    来源:http://henan.xdfsp.com/product562114.html
    发布时间:2020/5/21 18:27:32
    相关新闻
    相关产品

    Copyright© 河南新东方食品股份有限公司 henan.xdfsp.com(复制链接)Powered by 筑巢ECMS XML 技术支持:中企电商 免责声明

    鸡粉生产厂家有哪些,休闲卤鸡蛋多少钱一个,扣碗怎样做,想要掌握这方面的信息,欢迎与河南新东方食品股份有限公司欢迎,我公司将会为您提供满意的服务。

    严禁转载或镜像,违者必究!工商营业执照公示

    热门城市推广: 北京 上海 深圳 甘肃 广东 山东 山西 河北 河南