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河南餐饮用煎蛋厂家介绍香煎荷包蛋

来源:http://henan.xdfsp.com/news940515.html发布时间:2023/5/10 15:19:00

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  家里餐桌上常见的就是食材就是鸡蛋了,鸡蛋价格便宜,富含蛋白质、维生素和矿物质,鸡蛋做法多种多样,其中河南煎蛋是一种常见的做法,但是餐饮用煎蛋厂家发现很多人制作煎蛋的时候,经常会出现各种各样的状况,接下来餐饮用煎蛋厂家就来为您分享一下香煎荷包蛋的做法吧!


  1.生姜擦锅。不少人煎鸡蛋都是先起锅烧油,这样做只会让鸡蛋黏在锅底上,发黑烤焦,味道特别差。正确的做法是,先将大块的生姜切成小薄片,把锅底全部擦一遍,让生姜汁均匀地涂抹在锅底,形成一侧保护膜,这样煎东西就不会糊锅。

  2.油中加盐。将生姜擦好后,往锅里倒入少许食用油,将油抹匀后,在里面加入一小勺食盐。这勺盐非常关键,加入食盐后,既能给鸡蛋调味,也能降低油温,不会让鸡蛋煎糊,食盐不会溶于食用油,让鸡蛋和铁锅之间有一定距离,能够保护鸡蛋不糊锅,非常好用。

  3.小火慢煎。起锅烧油,等到油温六成熟的时候,再把鸡蛋打进锅中,注意要控制火候,不要开中火和大火,用小火慢慢煎。鸡蛋下锅的时候油温正好,受热均匀,不会发生剧烈的膨胀,一面煎好之后,再翻过来煎另一面,两面全部定型后,不要急着出锅,还需要再做一步,才能做出好的荷包蛋。

  4.加水焖煮。鸡蛋定型之后,往锅中倒入一碗清水,盖好锅盖,焖煮1分钟。往锅里加入清水,水分在高温的作用下,会变成水蒸气,附着在鸡蛋上,为鸡蛋补充水分,这样吃起来就会特别鲜嫩。



鸡粉生产厂家河南新东方食品股份有限公司信誉良好,且作为茶叶蛋加工厂,休闲卤鸡蛋广受好评!

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