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河南扣碗厂家分享梅菜扣肉制作技巧

来源:http://henan.xdfsp.com/news455050.html发布时间:2020/9/2 11:37:00

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    扣碗作为一种传统的菜肴,发展已经有几千年的历史了,根据不同的地域差异,所制作的扣碗口感和类型也是不同的。在河南扣碗便有几十种,荤的素的各种搭配,五花八门的想想便要流口水啦。作为扣碗厂家,对于扣碗的制作自然是很熟悉的啦,但是扣碗在制作中也是有一些制作技巧的,我们一起来看看没菜扣肉的制作技巧。

    五花肉要选对,五花肉有两种,一种上五花肉,一种下五花肉,上五花肉肥瘦比例较差,做出来的口感不好,要么太肥太油腻,要么太瘦太柴,要选上好的下五花肉,在超市里买的话,一般都叫精品五花肉,是那种层次特别分明的那种。

    五花肉焯水时,差不多八成熟便可以了,不要煮得太熟,因为后面还要蒸,蒸的太软烂了也不好。

    炸五花肉时,不要大火,小火慢炸,否则容易将肉炸糊了,经过炸制后,扣肉外皮更酥嫩好吃。

    梅干菜尽量用那种半干梅干菜,这样做起来省时,只用清洗干净便可,不用提前浸泡,口感带有筋道感。




    扣碗厂家告诉我们,扣碗作为一种传统的菜肴,已经有着悠久的历史,随着我们生活节奏的加快,也是很少有人会制作一碗正宗的扣碗了,为了方便大家在想吃扣碗的时候可以随时吃到,我们扣碗厂家便生产了这种真空包装的扣碗肉,有不同的口味供选择,适合更多朋友的喜好,如果您想了解更多,可以联系我们。

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